Efek perbaikan fosfat pada mie terutama diwujudkan dalam: peningkatan kekuatan gluten dan penurunan zat larut pati; Meningkatkan viskoelastisitas mie; Meningkatkan kehalusan permukaan mie.
Penerapan fosfat dalam produksi Mantou beku cepat ditandai dengan peningkatan tekstur dan rasa Mantou; Meningkatkan kapasitas menahan air Mantou, dan mengurangi hilangnya air Mantou dalam proses pencetakan, kebangkitan dan pendinginan setelah dikukus; Tingkatkan ukuran Mantou; Kurangi retaknya Mantou setelah dicairkan; Membuat kantung udara Mantou lebih rata, dengan tekstur halus dan rasa yang enak.
Fosfat komposit juga memiliki pengaruh tertentu pada pangsit beku. Penambahan fosfat dapat menghambat pendalaman warna kulit pangsit setelah dicairkan. Penerapan fosfat komposit dalam pengolahan makanan laut dapat secara efektif mengatasi masalah hilangnya kesegaran dan nutrisi pada makanan laut, serta mencegah dan mengurangi oksidasi; Mengurangi perubahan warna dan bau badan, sehingga jaringan otot memiliki retensi air yang lebih baik, rasa yang lebih baik, dan meningkatkan kapasitas menahan air selama pencairan.
