Monosodium fosfat (MSP) mempunyai berbagai alias, antara lain monosodium ortofosfat, natrium asam fosfat, natrium bifosfat, natrium dihidrogen fosfat, natrium fosfat monobasa, NaH2PO4, dan H2NaO4P. Umumnya dikemas dalam bentuk butiran padat atau bubuk berwarna putih, MSP bertindak sebagai pengatur asam, suplemen nutrisi, dan sequestrant. Baca lebih lanjut tentang monosodium fosfat dari pemasok bahan makanan Anda, Bell Chem.
Monosodium fosfatadalah bubuk putih yang larut dalam air yang terbuat dari garam natrium fosfat. Kegunaan utamanya termasuk bertindak sebagai pengemulsi dan penyangga. Di antara fungsi-fungsi ini, biasanya digunakan dalam industri berikut.
Pertanian
Bahan MSP sering dimasukkan dalam pakan ternak karena menyediakan sumber natrium dan fosfor yang murah bagi hewan besar dan domestik, dua bahan kimia yang penting untuk mengatur tubuh. Monosodium fosfat granular dapat digunakan sebagai pupuk tanaman, membuktikan bahwa tanaman membutuhkan bahan-bahan ini sama seperti hewan.
Bahan kimia
Monosodium fosfat memiliki kapasitas buffering yang unggul dan digunakan di jutaan laboratorium sebagai reagen biologi, biokimia, dan kromatografi.
Makanan dan Minuman
Ketika pH suatu makanan terlalu basa atau terlalu asam, proses kimia tidak berjalan sebagaimana mestinya. Hal ini dapat mengakibatkan berbagai anomali, mulai dari rasa yang aneh hingga pertumbuhan mikroba. Monosodium fosfat memperpanjang umur simpan dengan bertindak sebagai buffer untuk mengatur pH suatu produk. Dalam produk susu, monosodium fosfat meningkatkan kelarutan protein, menyerap ion kalsium untuk memerangkap molekul air, dan meningkatkan emulsifikasi lemak.
Banyak campuran kering mengandung monosodium fosfat sebagai pengental, yang meningkatkan viskositas semur dan kentang instan. Monosodium fosfat adalah garam yang digunakan untuk mengawetkan daging kering; Yang mengejutkan, ia juga menyerap kelembapan, mempertahankan kelembapan dalam daging, dan mencegah pembusukan yang disebabkan oleh pertumbuhan mikroba. Seperti soda kue atau ragi, monosodium fosfat adalah bahan ragi yang menghasilkan gas di dalam makanan yang dipanggang untuk membuat adonan mengembang.
Pembersihan Industri
Monosodium fosfat bertindak sebagai bahan pembersih di banyak pembersih kimia industri.
Manufaktur Tekstil
Dalam tekstil, monosodium fosfat menyangga kondisi asam untuk meningkatkan reaksi pencelupan asam serat dan pencetakan pewarna.
Permukaan logam yang dilapisi dengan monosodium fosfat membentuk fosfat logam tidak larut yang mencegah korosi, melindungi permukaan, meningkatkan kekerasan logam, dan meningkatkan sifat listrik. Jika permukaan logam perlu dicat, monosodium fosfat meningkatkan daya rekat cat.
Pengolahan Air
Kapasitas buffering monosodium fosfat menjadikannya penting sebagai agen pengendali korosi dalam pengolahan air. Bila digunakan dalam kombinasi dengan polifosfat, ini juga mencegah pembentukan kerak. Bahan kimia pengolahan air lainnya secara langsung berbahan dasar monosodium fosfat.
