Deskripsi Produk
Nomor CAS:25383-99-7
Kode HS:2932999099
Einec:246-929-7
Nomor E: E481
Fitur
Produk daging biasanya mengandung minyak dan air. Struktur amphiphilic SSL (kelompok hidrofilik dan lipofilik) mengurangi minyak - tegangan antarmuka air, mempromosikan pencampuran seragam minyak dan air, dan membentuk emulsi yang stabil. Properti ini mengurangi pelepasan air dan minyak selama pemrosesan dan penyimpanan (seperti pelepasan minyak dari sosis dan rembesan air dari tambalan daging), meningkatkan air dan retensi minyak produk, sehingga meningkatkan rasa (menghindari kekeringan atau kemuningan) dan meminimalkan penurunan berat badan.
Aplikasi
Tekstur yang ditingkatkan
Dalam produk daging cincang (seperti sosis, bakso, dan daging makan siang), SSL berinteraksi dengan protein daging (seperti aktin dan miosin) untuk membantu membentuk struktur yang lebih seragam dan lebih seragam.
Misalnya:
Ini meningkatkan elastisitas dan kohesi daging cincang, membuatnya kurang rentan terhadap hancur saat diiris;
Ini meningkatkan kelembutan daging, mengurangi kekasaran, dan menciptakan tekstur yang lebih halus.
Aplikasi
Sosis: seperti sosis dan ham, mencegah pemisahan lemak, menghasilkan bagian salib yang lebih halus - dan tekstur yang lebih kencang.
Bakso/Meatloaf: Meningkatkan kekompakan pengisian daging, mencegahnya berantakan dan memberikan tekstur yang lebih lembut dan kenyal.
Produk daging yang direstrukturisasi: Selama pemulihan daging giling, ini membantu memisahkan potongan daging dari berbagai bagian ikatan daging lebih erat, meningkatkan stabilitas keseluruhan.
Produk daging beku: Mengurangi kehilangan air selama beku - proses pencairan (rembesan jus yang disebabkan oleh penghancuran kristal es), menjaga kesegaran dan kelembutan produk.
Memperpanjang umur simpan
Karena sifat stabilisasi, SSL dapat mengurangi pembusukan produk daging karena kehilangan kelembaban atau oksidasi lemak, secara tidak langsung memperpanjang umur simpan produk.
Parameter Produk
|
Barang |
Indeks |
| Nilai asam (mgkoh/g) | 50-130 |
| Nilai ester (mgkoh/g) | 125-190 |
| Total asam laktat (%) | 15-40 |
| Kandungan natrium ( %) | 1.0-5.2 |
| Konten kalsium (%) | 1.0-5.2 |
| Pb/(mg/kg) | Kurang dari atau sama dengan 2.0 |
Pengemasan & Penyimpanan
25 kg/tas atau 25 kg/ctn disesuaikan sesuai dengan permintaan.
Sertifikasi
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSpocerifikasi
● Tidak ada MOQ, lebih banyak peluang, memberikan sampel untuk pengujian
● Paket produk yang disesuaikan
● Pengiriman campuran.
Pabrik & Gudang kami
Pabrik & Quipment kami
Lorem ipsum dolor duduk, Amet consectetur adipisicing elit.
FAQ
T: Dapatkah saya mendapatkan COA, TDS, dan MSD Anda?
A: Tentu! Hubungi kami sales@hombochem.com atau manajer penjualan.
T: Dapatkah Anda melakukan paket yang disesuaikan?
A: Ya. Paket produk bubuk adalah 25kg/tas/karton.
T: Bisakah saya mendapatkan sampel gratis?
A: Ya, sampel dapat gratis di bawah 500g.
T: Bagaimana dengan item pembayaran?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ECT.
T: Dapatkah saya mengunjungi pabrik Anda?
A: Tentu! Selamat datang Anda mengunjungi pabrik dan pusat D&R kami kapan saja.
T: Dapatkah Anda mendukung kami dalam aplikasi?
A: Ya. itu dengan senang hati!
Tag populer: Sodium stearoyl lactylate emulsifier makanan SSL CAS 25383-99-7 Dalam pemrosesan daging, china natrium stearoyl lactylate pengemulsi makanan SSL CAS 25383-99-7 dalam pemasok daging, pabrik
