Bubuk Asam Laktat Digunakan Sebagai Peningkat Tepung, Pengatur Keasaman Penambah Rasa Asam Laktat E270

Bubuk asam laktat merupakan campuran asam laktat dan Kalsium Laktat. Ini secara alami buah, asam yang bertahan lama. Sifat: butiran atau bubuk berwarna putih atau putih susu, tidak berbau, asam, larut dalam air.

Mekanisme Fungsi: Bubuk asam laktat dapat mengubah sifat reologi adonan. Ia bekerja pada protein gluten dalam tepung. Gluten bertanggung jawab atas elastisitas dan kelenturan adonan. Bubuk asam laktat membantu memperkuat jaringan gluten. Misalnya pada pembuatan roti, dapat membuat adonan menjadi lebih elastis dan tidak lengket. Hal ini karena gugus asam dalam asam laktat berinteraksi dengan residu asam amino dari protein gluten, mengikatnya secara silang dan memperbaiki struktur adonan secara keseluruhan.

Manfaat: Kualitas adonan yang ditingkatkan menghasilkan bentuk makanan yang dipanggang lebih baik. Volume roti bisa diperbesar, dan teksturnya menjadi lebih halus dan seragam. Ini juga membantu mengurangi tingkat staling pada produk yang dipanggang. Staling adalah proses dimana makanan yang dipanggang kehilangan kesegarannya dan menjadi keras dan kering seiring waktu. Bubuk asam laktat dapat memperlambat proses ini dan menjaga produk tetap lembut untuk jangka waktu yang lebih lama.

Tas atau Karton 25kg, atau Drum.Penyimpanan dan disegel di tempat yang teduh, kering, dan berventilasi baik, jauh dari bahan kimia beracun dan berbahaya.

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/Bersertifikat RSPO
● Tidak ada MOQ, Lebih Banyak Peluang, menyediakan sampel untuk pengujian
● Paket Produk yang Disesuaikan
● Pengiriman Campuran.

Hubungi sekarang

Tag populer: bubuk asam laktat digunakan sebagai penambah rasa tepung, penambah rasa pengatur keasaman asam laktat e270, bubuk asam laktat Cina digunakan sebagai penambah tepung, penambah rasa pengatur keasaman e270 pemasok asam laktat, pabrik