Asam Sitrat Berkualitas Tinggi Untuk Selai 77-92-9

Asam sitrat memainkan peran penting dalam produksi selai dengan mengatur keasaman, memfasilitasi gelasi pektin, meningkatkan rasa, dan memberikan manfaat antioksidan. Pada tingkat molekuler, asam sitrat menurunkan pH, mengkelat ion logam, dan memprotonasi gugus pektin karboksil untuk meningkatkan gelasi dan stabilitas produk. Dengan sifat fisiknya yang menguntungkan, seperti kelarutan dan stabilitas air yang tinggi, asam sitrat banyak digunakan dalam industri makanan.

Kirim permintaan

Deskripsi

Parameter teknis

Deskripsi Produk

Rumus kimia:C₆H₈O₆

Berat molekul:192.12

Einec:201-069-1

Nomor CAS: 77-92-9

Fitur

Bubuk kristal tidak berwarna atau putih, tidak berbau, dengan rasa asam. Sangat larut dalam air (59 g/100 mL pada 20 derajat), menghasilkan larutan asam. Larut dalam etanol.

Aplikasi

1. Penyesuaian pH (Pengatur Keasaman)

Fungsi: Asam sitrat menurunkan pH selai, menyesuaikan keasaman ke kisaran optimal (biasanya pH 3.0–3,5), yang membantu menghambat pertumbuhan mikroba dan memperpanjang umur simpan.

Dampak: Dengan mengatur keasaman, asam sitrat meningkatkan keamanan, stabilitas, dan umur simpan selai sekaligus meningkatkan kualitasnya.

2. Memfasilitasi Gelasi Pektin

Fungsi: Gelasi pektin, penting untuk tekstur selai, memerlukan kondisi asam dan konsentrasi gula tertentu. Asam sitrat menurunkan pH untuk memfasilitasi proses ini.

Dampak: Penggunaan asam sitrat yang tepat akan meningkatkan kekuatan gel selai, memberikan tekstur yang kental dan elastis. Namun, asam yang berlebihan dapat menyebabkan keasaman berlebih atau menghambat gelasi.

3. Peningkatan Rasa

Fungsi: Asam sitrat bertindak sebagai zat penyedap, meningkatkan keseimbangan antara rasa manis dan keasaman, sehingga menambah kedalaman profil rasa selai.

Dampak: Asam sitrat meningkatkan kualitas sensorik selai secara keseluruhan, terutama selai dengan kandungan gula tinggi, seperti selai stroberi atau blueberry.

4. Efek Antioksidan

Fungsi: Sebagai zat pengkhelat, asam sitrat berikatan dengan ion logam (misalnya besi, tembaga), sehingga mengurangi laju reaksi oksidasi yang dikatalisis logam.

Dampak: Ini membantu menjaga kesegaran warna dan rasa selai lebih lama.

Parameter Produk

Barang	Indeks
Penampilan	Kristal putih atau bubuk kristal
Identifikasi	Lulus Tes
Warna & Kejelasan Solusi	Sesuai
pengujian	99.5-100.5%
Abu Sulfat	Kurang dari atau sama dengan 0.1
sulfat	Kurang dari atau sama dengan 150
Oksalat	Kurang dari atau sama dengan 360
Aluminium	Kurang dari atau sama dengan 0.2
Endotoksin Bakteri	＜0.5
Air	Kurang dari atau sama dengan 1.0

Pengemasan & Penyimpanan

Dalam 25kg/tas. Penyimpanan dan disegel di tempat yang teduh, kering, dan berventilasi baik, jauh dari bahan kimia beracun dan berbahaya.

Sertifikasi

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/Bersertifikat RSPO
● Tidak ada MOQ, Lebih Banyak Peluang, menyediakan sampel untuk pengujian
● Paket Produk yang Disesuaikan
● Pengiriman Campuran.

Pabrik & Gudang kami

Pabrik & peralatan kami

Lorem ipsum dolor duduk, amet consectetur adipisicing elit.

penampilan pabrik kami

R&D

R&D

stpp warehouse

Gudang

FAQ

T: Bisakah saya mendapatkan COA,TDS, dan MSDS Anda?
J: Tentu! Hubungi kami sales@hombochem.com atau manajer penjualan.

T: Dapatkah Anda melakukan paket khusus?
J: Ya. Paket produk bubuk adalah 25kg/bag/karton.

T: Bisakah saya mendapatkan sampel gratis?
A: Ya, sampel bisa gratis di bawah 500g.

T: Bagaimana dengan item pembayarannya?
A: L/C, D/P, D/A,CAD,T/T dll.

T: Dapatkah saya mengunjungi pabrik Anda?
J: Tentu! Selamat datang Anda mengunjungi pabrik kami dan pusat D&R kapan saja.

T: Dapatkah Anda mendukung kami dalam pengajuannya?
A: Ya. Dengan senang hati kami!

Tag populer: asam sitrat berkualitas tinggi untuk selai 77-92-9, pemasok asam sitrat berkualitas tinggi untuk selai Cina 77-92-9, pabrik