Tetrasodium Pirofosfat (TSPP)

Terutama digunakan dalam pengolahan daging dan makanan laut sebagai zat penahan air, penstabil pigmen alami dan untuk mencegah kerusakan lemak. Ini juga dapat digunakan sebagai pengubah pH, pengemulsi, bahan peningkat kualitas dalam adonan dan sebagai suplemen nutrisi.

Kirim permintaan

Deskripsi

Parameter teknis

Deskripsi Produk

Rumus kimia:Tidak₄P₂O₇

Berat molekul_:265.90

Einec: 231-767-1

Standar dijalankan:GB25557-2010/FCC

Standar UE: :E450 (iii)

Nomer CAS.: 7722-88-5

Fitur

Bentuknya kristal putih atau butiran, tidak berwarna. Dekahidratnya berkembang sedikit di udara kering.

Tetrasodium pirofosfat dihasilkan melalui reaksi asam fosfat tingkat tungku dengan natrium karbonat untuk membentuk dinatrium fosfat, yang kemudian dipanaskan hingga 450 derajat untuk membentuk tetrasodium pirofosfat:

2 Tidak₂HPO₄→ Tidak₄P₂O₇ + H₂O

Aplikasi

Tetra Sodium Pyrophosphate (TSPP) adalah bahan pengental dan pengemulsi. Hal ini biasa diterapkan pada nugget ayam, tuna kaleng, daging kepiting imitasi, puding, marshmallow, dan alternatif daging berbahan dasar kedelai.

Natrium pirofosfat dalam pengolahan makanan sebagai peningkat kualitas, zat pengemulsi dan pendispersi, penyangga, zat pengkelat, dll., Memiliki kemampuan kondensasi fosfat, efek pengkelat dan pendispersi jelas, dapat menahan flokulasi; Dapat mencegah oksidasi lemak, viskositas kasein dan fungsi lainnya. Nilai pH yang tinggi dapat menghambat pembusukan dan fermentasi makanan. Terutama digunakan untuk pengolahan daging dan produk akuatik, dapat meningkatkan retensi air, menjaga daging tetap segar dan empuk, pigmen alami yang stabil. Ini juga dapat digunakan dalam pembuatan pati, dll., dan penggunaan komposit fosfat kental lainnya. Natrium pirofosfat umumnya ditambahkan 0.5-3‰ dalam pengolahan makanan, dan jumlah tambahan maksimum adalah 3% dalam pengolahan produk akuatik.

product-393-379

Parameter Produk

Barang	Indeks
Pengujian, ω	96.5%~100.5%
Total Fosfat (seperti P₂O₅) %	52.5~54.0
pH (larutan 10g/L)	9.9~10.7
Tidak Larut dalam Air, w/% Maks.	Kurang dari atau sama dengan 0,02%
Arsenik,mg/kg	Kurang dari atau sama dengan 1
Logam Berat (sebagai Pb)mg/kg	Kurang dari atau sama dengan 10
F,mg/kg	Kurang dari atau sama dengan 10
Timbal (Pb),mg/kg	Kurang dari atau sama dengan 1
Kadmium(Cd) mg/kg	Kurang dari atau sama dengan 1
Merkuri,mg/kg	Kurang dari atau sama dengan 1
Kerugian pada pengeringan	Kurang dari atau sama dengan 0,5%