Deskripsi Produk
Rumus kimia:C3h6o3
Kode HS:291811
Einec: 212-406-7
Nomor CAS: 50-21-5 & 814-80-2
Fitur
Bubuk asam laktat merupakan campuran asam laktat dan Kalsium Laktat. Ini secara alami buah, asam yang bertahan lama. Sifat: butiran atau bubuk berwarna putih atau putih susu, tidak berbau, asam, larut dalam air.
Aplikasi
Sebagai Pengatur Keasaman
Mekanisme Fungsi: Bubuk asam laktat, sebagai pengasam, dapat mengatur pH produk makanan. Pada produk berbahan dasar tepung, dapat mengontrol pH selama fermentasi. Tingkat pH mempengaruhi aktivitas ragi. Ragi berfermentasi paling baik pada rentang pH tertentu (biasanya sekitar pH 4 - 6). Bubuk asam laktat dapat membantu menjaga kisaran pH optimal ini. Hal ini juga mempengaruhi aktivitas enzim yang ada dalam adonan. Misalnya, amilase, yang memecah pati, memiliki aktivitas berbeda pada tingkat pH berbeda.
Manfaat: Dengan mengatur keasaman, dapat meningkatkan pengembangan rasa selama fermentasi. Jumlah keasaman yang tepat dapat menghasilkan rasa asam manis yang menyenangkan pada makanan yang dipanggang. Ini juga memiliki efek pengawet sampai batas tertentu. Menurunkan pH akan menghambat pertumbuhan mikroorganisme penyebab pembusukan seperti bakteri dan jamur, sehingga memperpanjang umur simpan produk berbahan dasar tepung.
Deskripsi Produk
|
Barang |
Indeks |
|
Penampilan |
Bubuk putih |
|
Kandungan asam laktat |
58-62% |
|
Kandungan Kalsium Laktat |
35-42% |
|
silika |
1-3% |
|
kelembaban |
maks 2%. |
|
Logam Berat (seperti Pb) |
maks 10ppm |
|
Arsenik (sebagai As) |
maks 1ppm |
|
Besi |
maks 10ppm |
|
Sulfat (sebagai SO4) |
0.02%maks |
|
Klorida (sebagai Cl) |
0.001%maks |
|
Nilai PH (larutan 10%) |
3.0-3.3 |
|
Bakteri mesofilik |
<1000cfu/g |
Pengemasan & Penyimpanan
Tas atau Karton 25kg, atau Drum.Penyimpanan dan disegel di tempat yang teduh, kering, dan berventilasi baik, jauh dari bahan kimia beracun dan berbahaya.
Keunggulan & Sertifikasi
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/Bersertifikat RSPO
● Tidak ada MOQ, Lebih Banyak Peluang, menyediakan sampel untuk pengujian
● Paket Produk yang Disesuaikan
● Pengiriman Campuran.
Tag populer: bubuk asam laktat sebagai pengatur keasaman dalam makanan kaleng dan acar, bubuk asam laktat Cina sebagai pengatur keasaman dalam makanan kaleng dan pemasok acar, pabrik
