Kalsium laktat adalah garam kalsium asam laktat. Ini terjadi secara alami, tetapi terutama diproduksi oleh fermentasi bakteri. Ini juga dapat disintesis secara artifisial melalui fermentasi pati atau molase. Kalsium laktat muncul sebagai bubuk putih, granular, tidak berbau, dan mudah larut dalam air. Ini sangat aman, tidak menyebabkan ketidaknyamanan bahkan dengan penggunaan jangka panjang -, dan telah terbukti tidak - karsinogenik.
AplikasiKalsium laktat
Industri Makanan:
Ini digunakan sebagai sumber kalsium dalam kalsium - makanan dan minuman yang kaya.
Ini digunakan sebagai penstabil dalam jeli dan permen karet.
Ini menstabilkan sayuran dan buah -buahan (pektin dalam kulit bereaksi dengan itu), menjadikannya bahan yang disukai selama penyimpanan.
Ini juga digunakan sebagai aditif dalam industri daging.
Misalnya, ini adalah regulator keasaman yang sangat baik dalam garam pengemulsi.
Ini bertindak sebagai penyangga dan agen ragi dalam makanan yang dipanggang.
Ini memberikan stabilitas busa yang lebih baik, menjadikannya bahan yang disukai dalam industri susu.
Ini membantu mencegah pembusukan gigi pada gula - produk gratis.
Industri farmasi:
Ini adalah sumber kalsium yang penting dan bahan dalam suplemen makanan. Ini dapat digunakan sebagai nutrisi dengan efek yang dikendalikan secara medis.
Pertanian:
Ikan dan burung menggunakannya sebagai suplemen kalsium.
Ini adalah aditif pakan yang sempurna.
Mengapa kalsium penting bagi tubuh kita?
Diketahui bahwa kalsium adalah blok bangunan tulang. Untuk mempertahankan tulang yang kuat, Anda harus memastikan Anda mendapatkan jumlah kalsium yang tepat. Tetapi pentingnya kalsium melampaui tulang. Ini memainkan peran penting dalam stimulasi otot, mengatur sekresi hormon, dan mentransmisikan impuls saraf. Oleh karena itu, kadar kalsium yang rendah dapat menyebabkan kram otot, rasa sakit, dan kadang -kadang bahkan gangguan sensorik. Kalsium juga mengontrol kontraksi dan relaksasi pembuluh darah. Jika tubuh tidak mendapatkan cukup kalsium, itu menarik kalsium dari tulang untuk mempertahankan fungsi tubuh lainnya. Kurangnya kalsium dapat menyebabkan osteoporosis.
Asupan kalsium harian kami terutama berasal dari produk susu. Kacang, almond, biji wijen, brokoli, sayuran sup, dan jeruk adalah semua sumber kalsium yang baik. Jika kita menghindari produk susu karena berbagai alasan (seperti alergi atau diet vegan), kita sering berakhir dengan kadar kalsium yang rendah. Dalam kasus ini, kita harus fokus mendapatkan kalsium dari sumber buatan.
Metode suplementasi kalsium
Selain suplemen kalsium alami, pil kalsium, tablet effervescent, atau kalsium cair juga dapat digunakan sebagai suplemen. Kalsium - yang mengandung suplemen makanan biasanya dibuat dari kalsium laktat. Kalsium laktat adalah suplemen kalsium yang dikelantir, yang berarti kalsium terikat pada asam organik. Keuntungannya meliputi peningkatan penyerapan, tetapi kerugiannya adalah bahwa bahan baku mahal dan mengandung lebih sedikit kalsium unsur daripada kalsium karbonat atau kalsium sitrat.
Keuntungan lain dari kalsium laktat adalah tidak terpengaruh oleh pH, menghilangkan kebutuhan akan suplementasi kalsium diet dan mencegah masalah gastrointestinal. Asupan kalsium dewasa yang direkomendasikan adalah 1000 mg, jadi ini harus dipertimbangkan ketika merencanakan suplementasi kalsium. Tubuh manusia tidak dapat menyerap lebih dari 500 mg kalsium laktat sekaligus, sehingga suplementasi kalsium harus dibagi menjadi 2-3 dosis setiap hari. Penyerapan kalsium ditingkatkan ketika dikombinasikan dengan vitamin D, itulah sebabnya kedua bahan sering ditemukan dalam suplemen kalsium.
Untuk alasan ini, kalsium laktat tidak hanya merupakan alternatif yang ideal untuk melengkapi asupan kalsium harian tetapi juga memainkan peran penting dalam industri makanan dan farmasi karena berbagai kegunaannya.
