Pengatur keasaman memiliki keamanan yang tinggi dan banyak digunakan

Ada banyak jenis pengatur keasaman yang bisa digunakan. Namun, masih terdapat kesenjangan tertentu dibandingkan dengan varietas serupa yang diizinkan penggunaannya di luar negeri, terutama karena kurangnya berbagai garam asam organik. Namun, saat ini penting untuk memperkuat pengembangan aplikasi dan memanfaatkan semaksimal mungkin varietas yang ada untuk mengembangkan makanan olahan dengan karakteristik rasa yang berbeda dan popularitas untuk bahan makanan yang berbeda. Selain mengatur pH makanan, mengontrol keasaman, dan meningkatkan rasa, pengatur keasaman juga memiliki banyak karakteristik fungsional lainnya. Penerapan efektifnya terutama dikendalikan oleh karakteristik makanan yang dibutuhkan, biasanya asam organik dan garam dengan efek buffering. Karena banyaknya asam organik yang merupakan komponen normal makanan atau berperan dalam metabolisme normal manusia, asam organik ini sangat aman dan digunakan secara luas.