Sebagai perusahaan yang mengkhususkan diri dalam ekspor produk kimia, kami berkomitmen untuk menyediakan-bahan mentah kimia berkualitas tinggi dan sesuai standar kepada pelanggan global kami. Kalsium propionat, bahan pengawet yang sangat efektif yang banyak digunakan dalam makanan, pakan, dan aplikasi industri, telah menjadi bahan tambahan pilihan di banyak industri karena keamanan, stabilitas, dan ramah lingkungan.
Kalsium propionat memiliki rumus kimia C₆H₁₀CaO₄ dan berat molekul 186,22. Tampak sebagai bubuk atau butiran kristal putih, tidak berbau atau dengan sedikit bau asam propionat. Ini mudah larut dalam air (sekitar 25g/100mL pada 20 derajat), sedikit larut dalam etanol, dan tidak larut dalam pelarut organik seperti eter dan benzena.
Aplikasi
Kalsium propionat sangat aman dan banyak digunakan, dengan aplikasi penting dalam makanan, pakan, obat-obatan, dan industri. Berikut ini adalah pengenalan rinci tentang aplikasi utamanya:
Industri Makanan
Kalsium propionatdiakui secara internasional sebagai bahan tambahan makanan yang aman (bersertifikat FDA-dan mematuhi standar GB 2760-2024 Tiongkok). Hal ini terutama digunakan untuk memperpanjang umur simpan makanan dan mencegah jamur. Cocok untuk berbagai produk mie, kue kering, produk susu, produk daging, dan produk kedelai:
Produk mie dan kue kering: Menambahkan 0,1%-0,3% kalsium propionat secara efektif menghambat pertumbuhan jamur selama fermentasi adonan, memperpanjang umur simpan roti, bakpao kukus, dan kue kering hingga 7-15 hari tanpa mempengaruhi rasa, warna, atau aroma.
Produk susu: Menambahkannya ke produk seperti keju dan yogurt akan menghambat pertumbuhan bakteri asam laktat yang berlebihan, mencegah pembusukan dan menjaga tekstur lembut produk susu.
Produk daging: Digunakan dalam kombinasi dengan nitrit, ini menghambat pertumbuhan Clostridium botulinum, meningkatkan keamanan produk daging seperti sosis dan ham serta memperpanjang umur simpannya.
Produk kedelai: Menambahkannya ke produk seperti tahu dan tahu kering mencegah jamur pada suhu musim panas yang tinggi dan menjaga kesegaran produk.
Bidang farmasi dan industri
Bidang farmasi: digunakan sebagai bahan antijamur pada bahan pelapis farmasi untuk mencegah tablet dan kapsul menjadi lembap dan berjamur selama penyimpanan, sehingga menjamin mutu obat;
Bidang industri: digunakan sebagai bahan pengawet pelapis dan perekat untuk menghambat pertumbuhan jamur selama penyimpanan, mencegah kerusakan dan bau lapisan, serta meningkatkan kestabilan perekat.
Keunggulan produk
Dibandingkan dengan bahan pengawet lainnya (seperti kalium sorbat dan natrium benzoat), kalsium propionat memiliki keunggulan signifikan sebagai berikut, sehingga lebih kompetitif di pasar:
(1) Keamanan tinggi
Kalsium propionat dapat dimetabolisme menjadi karbon dioksida dan air di dalam tubuh manusia dan dikeluarkan sepenuhnya dari tubuh tanpa residu dan toksisitas. Nilai ADI (acceptable daily intake) adalah 0-10 mg/kg berat badan (standar FAO/WHO), dan tidak memiliki efek samping pada tubuh manusia;
Itu tidak bereaksi dengan bahan lain dalam makanan dan tidak menghasilkan zat berbahaya. Sangat cocok untuk produk dengan persyaratan keamanan tinggi seperti makanan bayi dan makanan kesehatan.
(2) Stabilitas
Bahan pengawet ini memiliki stabilitas termal yang sangat baik dan tidak terurai atau mudah menguap selama-pemrosesan suhu tinggi (seperti pemanggangan dan sterilisasi), dan masih dapat mempertahankan efek antibakteri yang baik, memecahkan masalah bahwa beberapa bahan pengawet menjadi tidak efektif pada suhu tinggi;
Ini memiliki kelarutan dalam air yang baik dan mudah dicampur secara merata dengan makanan, pakan dan produk lainnya tanpa pengendapan atau stratifikasi, memastikan kualitas produk yang seragam.
(3) Spektrum luas
Ini tidak hanya memiliki efek penghambatan yang kuat pada jamur dan ragi, tetapi juga memiliki efek penghambatan yang baik terhadap bakteri (seperti Clostridium botulinum dan Salmonella), yang mencakup berbagai produk yang mudah rusak;
Efek antibakteri tidak dipengaruhi oleh nilai pH makanan (efektif dalam kisaran pH 3,0-8,0), memecahkan masalah bahwa beberapa bahan pengawet telah mengurangi efektivitas dalam makanan asam.
(4) Situasi ekonomi
Jumlah kalsium propionat yang ditambahkan rendah (umumnya 0,1%-1,5%), dan biaya bahan bakunya relatif rendah. Sambil memastikan efek antibakteri, hal ini dapat mengurangi biaya produksi perusahaan;
Mudah disimpan dan tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus (suhu normal dan lingkungan kering sudah cukup). Tidak mudah menyerap kelembapan dan membentuk gumpalan, serta mudah disimpan dalam waktu lama.
